Gerente de A&B
Empresa
Gregal SA de CV
Estado
Quintana Roo
Ciudad
Isla Mujeres
Tipo de Contrato
Tiempo Completo
Descripción
Responsable de la planificación, organización y supervisión de la operación de alimentos y bebidas del hotel, garantizando calidad, servicio y rentabilidad.
Diseña y desarrolla menús, seleccionando platillos y bebidas de acuerdo a la temporada, perfil del cliente y objetivos de rentabilidad.
Supervisa y coordina al personal de cocina, servicio y bar, siendo responsable de la contratación, capacitación, asignación de funciones y evaluación del desempeño.
Administra los costos y presupuestos del área, controlando gastos en insumos, compras y operación, buscando maximizar la rentabilidad mediante un adecuado costeo y fijación de precios.
Es responsable del control de food cost y beverage cost, así como del análisis de ventas para la toma de decisiones estratégicas.
Asegura altos estándares de calidad en la preparación de alimentos, presentación de platillos y servicio al cliente, cumpliendo con normas de higiene y seguridad alimentaria.
Supervisa la operación de centros de consumo, garantizando eficiencia, tiempos de servicio y satisfacción del cliente.
Coordina la gestión de eventos y banquetes, asegurando la correcta ejecución de servicios conforme a lo contratado.
Implementa estrategias comerciales, promociones y mejoras continuas para incrementar ventas y optimizar la operación.
Mantiene relación con proveedores, negociando condiciones y asegurando calidad en los insumos.
Diseña y desarrolla menús, seleccionando platillos y bebidas de acuerdo a la temporada, perfil del cliente y objetivos de rentabilidad.
Supervisa y coordina al personal de cocina, servicio y bar, siendo responsable de la contratación, capacitación, asignación de funciones y evaluación del desempeño.
Administra los costos y presupuestos del área, controlando gastos en insumos, compras y operación, buscando maximizar la rentabilidad mediante un adecuado costeo y fijación de precios.
Es responsable del control de food cost y beverage cost, así como del análisis de ventas para la toma de decisiones estratégicas.
Asegura altos estándares de calidad en la preparación de alimentos, presentación de platillos y servicio al cliente, cumpliendo con normas de higiene y seguridad alimentaria.
Supervisa la operación de centros de consumo, garantizando eficiencia, tiempos de servicio y satisfacción del cliente.
Coordina la gestión de eventos y banquetes, asegurando la correcta ejecución de servicios conforme a lo contratado.
Implementa estrategias comerciales, promociones y mejoras continuas para incrementar ventas y optimizar la operación.
Mantiene relación con proveedores, negociando condiciones y asegurando calidad en los insumos.